圓柱錐形發酵罐是啤酒生產設備中通用的發酵罐，該罐主體呈圓柱形，罐頂為圓弧狀，底部為圓錐形，罐體設有冷卻和保溫裝置，為全封閉發酵罐。

錐形罐發酵法發酵周期短、發酵速度快的原因，是由于錐形罐內發酵液的流體力學特性和采用現代啤酒發酵的結果。在靜壓差、發酵液密度差、二氧化碳的釋放作用以及罐上部降溫產生的溫差等推動力的作用下，罐內發酵液產生了強烈的自然對流，酵母與發酵液的接觸，酵母的代謝，使啤酒發酵速度大大加快，啤酒發酵周期縮短。

發酵罐安裝組件是Z為圓柱形發酵罐設計的，因為發酵罐在啤酒發酵過程中會產生大量的二氧化碳，是罐內的壓力增加。故發酵罐需要配備閥，同時，罐內清洗過程中容易產生負壓，為發酵罐在清洗過程中產生負壓，將發酵罐吸癟。故罐頂還需要加裝真空閥。于此同時，罐頂還需要有止回閥，清洗管，視鏡等等。

使用說明：

1、頂組件用螺栓安裝于固定于罐頂的法蘭裝置上，并且的密封性，同時連接CIP管道。

2、彈簧式閥和彈簧式真空閥可以設定恒定的工作壓力，并打上鉛封。

3、罐體工作時，CIP接管口排出回收氣體，洗罐時，該接管口則通上洗滌液。